Las vitaminas en la dieta para niños son de muchísima importancia, ya que estos micronutrientes, al igual que los minerales, cumplen diferentes funciones que permiten el buen funcionamiento del organismo. Si bien cada vitamina tiene sus propiedades, en términos generales puede decirse que actúan como:- Catalizador de procesos químicos.
- Antioxidantes, mejorando la actividad celular.
Todo niño necesita de todas las vitaminas, ya que todas intervienen en procesos biológicos importantes.
- Vitamina A o Betacaroteno: Es necesaria para la buena formación de huesos, dientes, piel. Es importante para mejorar el sistema inmunológico. Esencial para desarrollar una buena visión. La vitamina A la puedes encontrar en: lácteos, pescado, aceites, zanahoria, vegetales de hojas verdes.
- Vitamina D: Mantiene los huesos fuertes y resistentes. Son fuente de vitamina D: pescado, hígado, huevo, leche fortificada.
- Vitamina E: Interviene en el desarrollo cerebral, en la formación de glóbulos rojos y blancos, actúa como antioxidante. La vitamina E se puede encontrar en cereales integrales, aceites, huevo y verduras de hojas verdes.
- Vitamina K: Interviene en la coagulación de la sangre. Se puede encontrar en verduras de hojas verdes y productos lácteos.
- Vitamina C: Su función es la de proteger la piel, los ligamentos, la inmunidad. Además ayuda a absorber el hierro de los alimentos. La vitamina C se puede encontrar en los cítricos, kiwi, verduras frescas.
- Vitamina B12: Es una vitamina muy importante ya que interviene en el desarrollo del sistema nervioso, participa en el buen desarrollo de los glóbulos rojos. La podemos encontrar en pescados, lácteos, carne roja, cerdo y huevo.
- Acido fólico: Participa en el buen desarrollo neuronal, en la participación del crecimiento y reproducción celular. La puedes encontrar en legumbres, verduras de hojas verdes, cítricos.