No es sencillo ser celíaco pero tampoco es algo que tenga que complicarte la vida en extremo. La alimentación que puedes llevar no tiene por qué ser aburrida y monótona si empleas y sacas partido de todos los alimentos que están permitidos en las listas que las asociaciones especializadas divulgan habitualmente.Según lo expuesto en el sitio web de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España, la lista de alimentos que están totalmente permitidos para enfermos celíacos es la siguiente:
- Leche y derivados: quesos, quesos de untar sin sabores, requesón, nata, yogures naturales, cuajada.
- Todo tipo de carnes y vísceras frescas, congeladas y en conserva al natural.
- Embutidos: cecina, jamón serrano y jamón cocido de calidad extra.
- Pescados frescos y congelados sin rebozar, mariscos frescos y pescados y mariscos en conserva al natural o en aceite.
- Huevos.
- Verduras, hortalizas y tubérculos.
- Frutas.
- Arroz, maíz, tapioca, así como sus derivados.
- Legumbres.
- Azúcar y miel.
- Aceites y mantequillas.
- Café en grano o molido, infusiones y refrescos de naranja, limón y cola.
- Vinos y bebidas espumosas.
- Frutos secos crudos.
- Sal, vinagre de vino, especias en rama, en grano y todas las naturales.
¿Te interesa conocer otras maneras de alimentarte bien a pesar de tu dieta celíaca? Aquí tienes algunas opciones: