La industria alimentaria tiende a buscar soluciones a personas que poseen diferentes problemas de salud, como ser la intolerancia o alergia a la leche de vaca o a algunos de sus componentes.Por ello, existe en el mercado eches de origen vegetal que pueden lsustituir la leche de vaca. Un ejemplo de estas es la leche de avena, que si bien carece de determinados principios nutritivos, como ser proteínas de buena calidad, hierro y calcio, también posee propiedades y beneficios nutricionales que la convierten en una alternativa saludable.
¿Qué es la leche de avena?
La leche de avena se obtiene a partir de la avena integral, aceite de girasol, agua y sal marina.
La leche de avena contiene por cada 100 grs:
- Hidratos de carbonos: 71 grs tales como: Maltodextrina, maltosa y glucosa, es decir el almidón ya se encuentra hidrolizado, esto le confiere a la leche de avena una mayor digestibilidad.
- Fibra: 9.70 grs
- Proteínas vegetales: 1 grs
- Colesterol: 0 mg.
- Lípidos: 1.5 grs (42% ácidos grasos poliinsaturados)
- Sodio: 0.04 grs
- Calcio: 100 mg.
- Fósforo: 320 mg.
- Es de fácil digestión, como lo he explicado con anterioridad.
- Posee fibra, lo cual ayuda a reducir colesterol y triglicéridos en sangre.
- Mejora la flora intestinal, gracias a su contenido en beta- glucano (fibra soluble).
- Mejora el peristaltismo intestinal.
- Al contener hidratos de carbono complejos, que son de lenta absorción, puede ser utilizada en dietas.
- Brinda saciedad para adelgazar.
- Mejora el funcionamiento digestivo.