Propiedades de la leche de nuez

La nuez es una fruta seca que tiene un alto contenido en minerales, proteínas y ácidos grasos. Dentro de los minerales que posee se encuentra en calcio, el magnesio y el hierro. Estos tres minerales junto con vitaminas como la vitamina E son esenciales para que los huesos, cartílagos y mucosas se formen adecuadamente.

Esta es una de las propiedades que presenta la leche de nuez y que permite que dicha leche pueda ser un reemplazo natural de la leche de vaca, especialmente en personas alérgicas o intolerantes a la lactosa y/o las proteínas de leche.

Además de estos beneficios que pueden ayudar a muchas personas alérgicas a encontrar sustitutos naturales de la leche de vaca, la leche de nuez tiene otras propiedades relacionadas con su contenido en ácidos grasos insaturados, y su contenido en antioxidantes.

De acuerdo a ciertas investigaciones, se pudo observar que aquellas personas que consumían leche de nuez presentaban antioxidantes en la orina, lo cual significa que tenían una alta cantidad de antioxidantes en el organismo. Estas sustancias naturales actúan contra los radicales libres no sólo retrasando en envejecimiento, sino previniendo enfermedades cardiovasculares y degenerativas como el cáncer o el Alzheimer.

La leche de nuez puede elaborarse en casa de una manera fácil:

• Colocando 10 nueces partidas, 1 cucharada de stevia natural o miel, media manzana cortada y pelada, una cucharadita de canela y medio vaso de agua en una licuadora.
• Cuando todos los ingredientes estén bien triturados y se haya obtenido una mezcla homogénea, se guarda en la nevera.
• Esta leche se puede beber en el desayuno, merienda o como colación.

Por todas estas razones la leche de nuez es una alternativa saludable y diferente para reemplazar la leche de vaca y obtener propiedades que pueden mejorar el funcionamiento del organismo y reducir la probabilidad de que se produzcan ciertas enfermedades.