Fatay (Empanadas árabes) :: Receta de fatay (empanadas árabes) :: Recetas de cocina árabe

Para poder preparar los fatay debes emplear los siguientes ingredientes:

Para la masa:

1 kilo de harina 0000
40 gramos de levadura
Aceite (cantidad necesaria)
1 cucharadita de azúcar
Una pizca de sal

Para el relleno:

750 gramos de carne de vaca o cordero picada
750 gramos de cebolla picada bien fina
1 pimiento
4 tomates pelados y sin semillas
El zumo de 4 limones
Sal y pimienta a gusto
Menta, perejil y albahaca para aromatizar
Una pizca de comino

Primero prepara el relleno. Te llevará, al menos, unas 10-12 horas de maceración, ya que la carne va cruda. Simplemente dispone en un recipiente grande toda la carne picada, la cebolla bien picada, lo mismo que el pimiento y el tomate, añades todas las hierbas y especias, añadiendo al final el zumo de los limones. Este es un punto muy importante, ya que ellos serán el medio de cocción del preparado. Luego deja el relleno macerando en el refrigerador por el tiempo indicado.

Una vez que ya ha transcurrido ese período, solo tienes que preparar la masa. Es una masa con levadura tradicional, como para preparar pizza o pan. Solo tienes que disolver la levadura en un poco de agua tibia y la cucharadita de azúcar. Luego la añades a la masa, a medida que vas agregando agua y aceite a la preparación, hasta que quede en su punto justo. Amasa por 10 o 15 minutos hasta que la masa quede bien lisa. Luego la dejas leudar por 20 minutos y la cortas, estirándola en círculos.

Dispones el relleno en forma triangular y las cierras. Las horneas hasta que queden levemente doradas y las comes, acompañándolas con un poco más de zumo de limón. Verás que maravilloso plato de cocina árabe disfrutarás. Puedes consultar otras recetas de cocina árabe, que también te deleitarán.