El trigo burgol, algo similar al cous-cous, es una alternativa clásica que siempre se hace presente dentro de la gastronomía árabe. Lo cierto es que puedes tenerlo en cuenta para realizar desde ensaladas hasta guisados, como esta receta que te presentamos, siendo perfecta para comer en cualquier momento.Ingredientes:
- Una taza y media de trigo burgol grueso
- 250 gramos de carne de ternera para guisar
- Una cebolla grande
- Una taza de tomates pelados y cortados en cubos
- Mantequilla
- Sal, pimienta y perejil picado
Comienza lavando bien el burgol. Pica la cebolla y dórala con un poco de mantequilla en una cacerola, añadiendo la carne cuando esté algo dorada. Deja cocinar y agrega los tomates picados, dejando que se forme una salsa.
Incorpora el trigo burgol y deja que se cocine hasta que la cocción se reduzca bastante y quede algo espesa. Allí ya estará listo el guisado para servir, condimentando con sal, pimienta y terminando con perejil picado.
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