El tzatziki (también conocido como jajiki o cacik) es un clásico aderezo del mundo arábigo. Si bien se origina en la cocina griega, también es cierto que muchas de estas gastronomías comparten platos en común. Esta pasta de pepino, ideal para tener a mano como aperitivo, es una de ellas. Aquí tienes la receta.Ingredientes:
- Dos pepinos
- Medio kilo de yogur natural (dos envases)
- Cuatro dientes de ajo
- Vinagre
- Sal, pimienta y hojas de menta o hierbabuena picada
Comienza esta preparación rallando bien el pepino y quitándole toda la humedad que pueda llegar a tener. Debes tener en cuenta que es un vegetal con mucha agua y que deberás colarlo para quitársela. Coloca en un recipiente.
El paso siguiente será el de añadir los ajos bien machacados, el yogur natural, un poco de vinagre y condimentar con sal y pimienta. Decora con una buena cantidad de hojas de menta picadas (ideal para darle un toque fresco) y lleva a la mesa. Resulta perfecta para poner en una mesa junto a otras cremas o pastas similares y tostadas o pan pita.
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