El banano pasa se obtiene a partir de un proceso de deshidratación, en el cual la fruta en este caso el plátano es expuesto al sol, mientras que pequeños ventiladores extraen la humedad de la fruta. Es conveniente que la deshidratación sea solar, así logra mantener todo su valor nutritivo y sus propiedades medicinales.Según investigaciones científicas, se logró determinar el aumento del valor nutritivo de la banana cuando ésta se transforma en banano pasa.
Valor nutritivo del banano pasa
- Calorías: 280
- Proteínas: 4 grs
- Lípidos: 1.35 grs
- Hidratos de carbono: 74 grs
- Fibra: 2 grs
- Minerales: Calcio, fósforo, hierro, potasio.
- Vitaminas: A, C.
- Se lo puede consumir en pacientes que deban aumentar de peso.
- En caso de hipertensión arterial, ya que el potasio que contiene ayuda a reducir el sodio de la sangre y por ende, reduce la tensión arterial.
- En caso de deportistas que pierdan sales minerales debido a la competición.
- En niños en edad de crecimiento. Esta suele ser una fruta apetecible para los niños.
- Contiene fibra, la cual ayuda a evitar el estreñimiento.
Preparación de banano pasa casero
- Pelar varios plátanos.
- Dejar secar al sol por alrededor de 5 días.
- Para evitar el acercamiento de los insectos, preparar una caja con cedazo para colocarla sobre los mismos. También se puede utilizar un cobertor de repostería.