Según ellos mismos indican, se han mantenido dentro de su rubro, debido a su espíritu que mezcla "tradición, vanguardia tecnológica y calidad". Se han convertido así, en una de las principales empresas torrefactoras de café dentro de España.
Mucho de esto también se debe al gran trabajo que han hecho desde Café Castel por fomentar el gusto de la gente en otras variedades de café no tan comunes. Entre ellas se encuentran cafés de destinos tan diferentes entre sí como Papua Nueva Guinea, Puerto Rico, Jamaica y, por supuesto, los clásicos Arábico y Colombia. En definitivas: calidad en base a la variedad y la distinción.
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