Las franquicias de cafeterías son algo cada vez más difundido en el mundo entero. Algunas, caso Starbucks, apuntan a productos más bien no tan tradicionales y en una dirección similar a las cadenas de comidas rápidas. Pero otras, como en el caso de Il Caffé di Roma, pretenden todo lo contrario: un clima similar al que las cafeterías tenían en tiempos remotos.Esta compañía ha surgido en Italia allá por 1994, hasta que en 1999 fue adquirida por la multinacional Grupo Lavazza, que comenzó a implantar franquicias y locales en varias partes del mundo. Por supuesto, España no está ajena a esta franquicia y tiene varios locales, en toda su superficie. Otro de los lugares que tienen cafeterías de Il Caffé di Roma son Portugal, Francia, Hong Kong o los Emiratos Árabes, por citar algunos.
Sin duda alguna, además del aspecto "old fashioned" que tienen las cafeterías de Il Caffé di Roma, su protagonista principal, por supuesto, es el gran café que elaboran. En una gran diversidad de variedades de café, contando también con cafés especiales, refrescos y otras especialidades, Il Caffé di Roma ya tiene 80 sucursales en el mundo, divididas entre quioscos, locales callejeros y centros comerciales.
Aunque sin esta forma particular de servicio, existen otras excelentes marcas de café en España. A tal punto, que la cata de Café se ha convertido en un verdadero ritual y existe todo un repertorio de Recetas con café.