Una de las cuestiones más trascendentes, dentro de la composición de los cafés de La Brasileña, son sus orígenes y procedencias. No se han quedado en la elección de granos de lugares normales, sino que además, han puesto sus ojos sobre Guatemala, Kenya o Papua Nueva Guinea, a la hora de proveerse de granos.
Dentro de las variedades de café que manejan en La Brasileña, se encuentran los de la línea "Gourmets", como los arábicos, Costa Rica, Superiores, Especiales, Cremíssimo o de Tueste. Asímismo, manejan un amplio servicio de vending y también de asesoramiento e instalación de coffee shops.