En las dietas vegetarianas se debe compensar la restricción proteica de origen animal, para ello es necesario conocer cuales son los vegetales que más proteínas contienen.Tabla de verduras ricas en proteínas
Esta tabla de verduras con proteínas es útil para conocer cuáles son los alimentos de origen vegetal con mayor contenido proteico, en especial para personas que por diversas circunstancias, deciden llevar adelante una alimentación vegetariana.
Ten presente que los alimentos de origen vegetal no poseen proteínas de buena calidad, por ello es necesario combinarlas, por ejemplo, con cereales y legumbres para obtener los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
| Alimento | Proteínas cada 100 grs |
|---|---|
| Harina de soya | 43.4 grs |
| Soya | 34.1 grs |
| Germen de trigo | 26.6 grs |
| Maní | 26 grs |
| Habas secas | 25.1 grs |
| Lentejas | 25 grs |
| Alubias | 23 grs |
| Porotos | 22.3 grs |
| Garbanzos y guisantes secos | 20.5 grs |
| Pistacho | 19.3 grs |
| Almendra | 18 grs |
| Salvado de avena | 17 grs |
| Salvado de trigo: | 16 grs |
| Piñón | 15.3 grs |
| Avena arrollada | 14.2 grs |
| Harina de trigo integral | 13.3 grs |
| Nuez | 13.3 grs |
| Salvado de arroz | 13 grs |
| Castaña | 13 grs |
| Centeno grano entero | 12 grs |
| Harina de quinoa | 11.3 grs |
| Copos de trigo | 11 grs |
| Sémola | 10 grs |