- 200 gramos de chocolate amargo
- Algunas cucharadas de crema de leche
- 4 yemas de huevo y 4 claras
- Cuatro cucharadas de azúcar
En primer lugar, pon a derretir el chocolate cortado en trozos, a fuego bien suave y si es posible en una cacerola de cobre o barro. También añade la crema de leche. Cuando esté bien derretido, retíralo del fuego.
Por otra parte, en un recipiente mezcla las yemas con el azúcar y bátelas brevemente, agregando luego a la preparación de chocolate y crema y llevando al refrigerado. Por su parte, bate las claras hasta que lleguen a punto nieve. Una vez que el chocolate esté frío, mezcla las claras con el chocolate con movimientos muy suaves y envolventes, evitando que se rompan las claras y la unión sea casi natural.
Lleva al refrigerador por varias horas y verás la deliciosa mousse de chocolate que has realizado.