El bizcocho de navidad es una de las clásicas opciones para poner en la mesa de la cena de nochebuena. Estas tradicionales recetas jamás defraudan. Por esa misma razón, no deberías perderla de vista por si quieres complacer a tus invitados.Ingredientes:
- 250 gramos de mantequilla
- 250 gramos de azúcar
- 350 gramos harina cernida
- Seis huevos
- Una cucharadita de polvo de hornear
- 400 gramos de pasas
- 100 gramos de cáscara de limón confitada
- 150 gramos de almendras
- Dos cucharadas de ron
- Algunas gotas de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Comienza cubriendo un molde para horno con papel manteca previamente enmantequillado. Allí prepararás el bizcocho. Mientras tanto, bate la mantequilla, el azúcar, la vainilla y el ron. Comienza a agregar los huevos de a uno, mientras en forma envolvente colocas la harina, el polvo para hornear, las pasas, confituras de limón y 2/3 de las almendras (molidas y tostadas).
Coloca una pizca de sal, y el resto de las almendras enteras por encima. Hornea a fuego moderado hasta que el bizcocho esté listo (más de una hora puede llegar a demorar). Deja reposar, desmolda y sirve una vez que esté frío.
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