El guacamole es una de las recetas más tradicionales de la cocina mexicana. Pero también es una de las que más ha trascendido por fuera de las fronteras de aquel país latinoamericano. Lo cierto es que puedes prepararlo de manera más que sencilla en tu hogar, resultando perfecto para vegetarianos, veganos o simplemente cualquier amante de los vegetales.Ingredientes:
- Un aguacate o palta
- Media cebolla
- Un tomate tipo perita
- Algunas gotas de salsa tabasco
- El zumo de medio limón
- Sal y pimienta
Comienza cortando el aguacate en dos, retirando el hueso del centro y, ayudándote con una cuchara, vacía el interior de la cáscara. Fundamental que el fruto esté blando y algo maduro. Coloca toda la pulpa en el vaso de una batidora o en el mortero.
Añade la media cebolla picada y el zumo del medio limón. Procesa hasta obtener una pasta que pueda resultar untable. Ese será el momento de condimentar con sal, pimienta y algunas gotas de salsa tabasco para darle picor. No olvides añadir el tomate (previamente pelado y sin sus semillas) cortado en finos cubos.
Esta preparación de guacamole resulta ideal debido a los ácidos grasos buenos que aporta el aguacate, además de ser una interesante fuerte energética. Es perfecta para acompañar con nachos, unas pequeñas tortillas de harina de maíz, pero también puede oficiar de aperitivo en cualquier mesa de picadas o tapas.
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