La salsa alioli es uno de los más clásicos platos que tiene la cocina mediterránea, al menos en lo que aderezos se refiere. De origen catalán, este complemento puede resultar una grata compañía para tostadas, tapas o bien para determinados platos. Por eso mismo, esta receta casera puede resultarte interesante.Ingredientes:
- Seis dientes de ajo
- Un vaso de aceite de oliva
- Sal
Comienza pelando los ajos y colócalos en un mortero de marmol o cerámica. Luego disponte a machacar con paciencia hasta que se forme una pasta bien homogénea, sin grumos. Debe quedar como una crema. Condimenta con sal.
El paso siguiente es el de echar el aceite en un hilo finísimo, mientras revuelves siempre en la misma dirección con la mano del mortero. Esto te llevará bastante tiempo hasta que termine de quedarte una salsa perfectamente homogénea, igual que una mayonesa.
Este vídeo que te ofrecemos a continuación puede resultar bastante gráfico para que puedas observar su modo de preparación en profundidad:
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