- 25 gramos de café molido
- Una yema de huevo
- Una cucharada de fécula de maíz para espesar
- Tres cucharadas de azúcar
- Una taza de leche
Para realizar esta crema moka, primero debes poner la leche a calentar en un recipiente, añadiendo el café. Cuando la preparación rompa el hervor, sepárala del fuego y cuélala. Así podrás remover la nata acumulada. Vuelve a colocarla en el fuego, pero esta vez añadiendo el azúcar. En otro recipiente, coloca la yema del huevo, con la cucharada de fécula de maíz y un poco más de leche, removiendo bien con una batidora. Una vez que esté lista esa preparación, añade la mezcla del café con la leche a ese recipiente con el huevo y la fécula. Ahora mezcla y pon a cocinar a baño de maría hasta que la preparación tome su consistencia idónea. Te resultará un espectacular relleno para tartas dulces, o para acompañar algunos postres. ¡No dudes en probarla!.