Debido a su alto contenido de celulosa, las coles de Bruselas, también conocidas como repollitos de Bruselas, no pueden ser consumidas crudas. Por eso mismo, si quieres obtener una comida mínimamente digerible, deberás hervirlas previamente.Una vez que ya están hervidas las coles, pues corre por tu cuenta cómo cocinarlas. Lo más común es hacerlas gratinadas al horno, con salsa bechamel y queso rallado. Pero también puedes saltearlas con ajo y cebolla, combinarlas con otras hortalizas como las zanahorias o las patatas y, porque no, con algunas legumbres.
Un buen truco aplicable a la cocción de las coles de Bruselas consiste en hacerle un tajo en el tallo, en forma de cruz. De ese modo, la parte del centro se cocinará a la par de las hojas externas, que suelen cocerse mucho más rápidamente. Así disfrutarás mucho más fácilmente de unas exquisitas verduras