Para realizar las endibias al queso azul necesitas estos ingredientes:- Tres endibias frescas
- Queso azul
- Leche
- Sal y pimienta recién molida
En primer lugar, procede a preparar la salsa de queso azul. Es muy sencilla, simplemente debes poner un poco de leche con el queso azul en una cacerola, a fuego bajo así no se pega. Una vez que haya obtenido una consistencia cremosa y el queso se haya derretido, retira del fuego.
Lava las endibias, separando sus hojas y cortando el cogollo en pequeñas partes, pero sin romper las hojas. Colócalas en una fuente y salsea con el queso azul por encima.
También puedes proceder a preparar esta magnífica receta con verduras dejando las hojas por un lado y la salsa por otro. Por ejemplo, en una reunión donde haya muchos platos fríos, los invitados pueden servirse directamente mojando las hojas de endibias en la salsa de queso azul.