Los espárragos son un vegetal que puede ser empleado en múltiples recetas. Y mucho más en épocas donde el calor aparece y apetece más comer vegetales. Esta receta es muy fácil de preparar y sabrosa por demás, ya sea como entrante, aperitivo o guarnición. Ingredientes:
- Un atado de espárragos
- Mantequilla
- Queso parmesano rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada
Es muy sencillo preparar estos espárragos gratinados y es tremendamente delicioso su resultado. Debes comenzar hirviéndolos en un poco de agua con sal (fundamental para los vegetales verdes el agregado de un poco de sal, ya que realza su color cuando hierven) hasta que estén algo tiernos, pero sin deshacerse. Escurre y acomódalos en una fuente para horno de manera que sus puntas apunten todos hacia el centro de la misma.
Para ese entonces, ya debes tener el horno precalentado a fuego fuerte. Coloca algunas nueces de mantequilla por arriba de los espárragos y, a continuación, ralla una generosa cantidad de queso parmesano por sobre los mismos. Condimenta con un poco de pimienta y nuez moscada y lleva al horno por unos 10-15 minutos, hasta que el queso esté dorado.
Puedes servir directamente como aperitivo o entrante, llevando la fuente a la mesa e ir tomando de a uno con la mano o también puedes usar de guarnición para lo que se te antoje, ya que combinan muy bien con cualquier tipo de carnes e incluso con pastas. Una receta sencilla y muy sabrosa.
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