Sopa árabe de carne y vegetales
Una receta genial para el invierno
En el mundo de la gastronomía árabe, existen muchas recetas de sopas, que son deliciosas y perfectas para cuando el frío empieza a hacerse notar. Puedes probar esta receta de sopa de carne y vegetales, ideal para ir pensando en hacerla pronto.
Sin duda alguna el invierno amerita comer algunos buenos platos de comida árabe. Uno de los que puedes poner en práctica es esta genial sopa de carne y verduras. Recetas como esta cambian mucho de acuerdo a quien las hace y a su país de origen. Seguramente no será lo mismo en Líbano que en Marruecos, pero esta versión seguramente te gustará mucho. ¡No dejes de probarla!
Paso a paso para preparar la sopa
Ingredientes
- Medio kilo de carne de res cortada en cubos
- Una cebolla grande
- Tres dientes de ajo
- Un calabacín
- Una ramita de apio
- Una zanahoria
- Dos o tres tomates maduros
- Una taza de garbanzos ya cocidos
- Abundante perejil picado
- Cantidad necesaria de agua
- Aceite de oliva
- Un toque de comino, clavo de olor y canela
- Sal y pimienta
Preparación
- Corta en cubos el calabacín, la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria. Ponlos a pochar en una cacerola grande con un poco de aceite de oliva. Una vez que estén los vegetales más tiernos, añade la carne.
- Remueve bien, condimenta con un poco de sal, pimienta, comino, clavo de olor y un toque de canela (no te pases). Mezcla bien y deja que la carne empiece a dorarse.
- Añade los tomates bien picados y el agua. Comienza con un litro y si fuera necesario, añade más a medida que se va consumiendo. Deja que la preparación se haga a fuego medio bajo, durante unos 45-50 minutos, hasta que la carne esté tierna.
- Incorpora los garbanzos ya cocidos, deja unos minutos más para que tomen calor y sirve la sopa con abundante perejil picado por encima. Una delicia completa y muy nutritiva para cualquier día de invierno.
Otras variantes posibles
- Incorpora algún cereal. Si quieres, puedes añadir también espelta o cebada perlada al principio de la preparación, para que se cocinen junto a la sopa. O un poco de arroz, por qué no.
- Cambia garbanzos otra legumbre. Si no te apetecen los garbanzos o simplemente tienes otra legumbre a mano, no temas en probar con unos guisantes, frijoles o unas lentejas. Van a ir geniales de todas formas.
- Prueba con carne de cordero. Muchas de las recetas tradicionales emplean carne de cordero, en lugar de la de res. Si quieres, puedes animarte.
Otras recetas árabes para otoño/invierno
Afortunadamente, la gastronomía árabe tiene muchísimos platillos deliciosos para ofrecer en todo momento del año. ¿Quieres algunos adecuados para combatir el frío? Pues no te prives de estas delicias.
- Plato árabe de berenjenas y patatas. Una especie de guisado que combina papas, berenjenas y otras cosas de la comida árabe. Se sirve también con brócoli o coliflor, es 100% vegetariano y es sencillamente delicioso.
- Costillas de cordero a la marroquí. Otro plato sensacional para cuando hace frío. Una proteína como la carne del cordero, con una guarnición de cous cous y condimentos clásicos, desde ya.
- Arroz árabe con carne y frutos secos. Otro plato contundente, ideal para los días de frío. ¿Qué te parece esta combinación de arroz, carne y frutos secos? Delicia.
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