La cerveza de trigo es una de las tantas variedades de cerveza que hay en circulación actualmente. Particularmente famosa dentro de Bélgica y Alemania, ha ido expandiendo sus fronteras hacia otras geografías, donde también está alcanzando popularidad.Su principal característica es sabor liviano, con muchos tintes de cereales y un color pálido, que le vale el mote de "cerveza blanca". También es muy distinguida por su fermentación máxima (en Alemanian este punto es ley) y su sabor levemente dulce, sumado a su textura cremosa.
Los dos tipos más comunes de cerveza artesanal de trigo son la witbier belga y la Weißbier germana. La primera de ellas se destaca por sus notas de coriandro o naranja, mientras que la segunda por su falta de filtrado, que permite la preservación de sabores agrestes.
Como curiosidad, vale añadir que los belgas la sirven en un vaso hexagonal y con una rodaja de limón dentro.
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