Ceilán -o Sri Lanka- es una isla situada al sur de la India donde se producen excelentes variedades de té. Dentro de ellas, se encuentra la de té blanco. El té blanco de Ceilán ha conseguido imponerse en el mundo como una de las variedades de cabecera dentro de esta especialidad. Incluso hay quienes destacan que, en comparación, tienen mayores virtudes que los famosos tés negros de dicha zona.El té blanco de Ceilán se caracteriza por tener un sabor muy delicado, con notas de pino, miel y aromas licorosos, lo que lo convierte en un té muy distintivo. Su precio, por supuesto, es muy elevado. Es que también requiere de un proceso totalmente orgánico y casi artesanal para su consecución.
Luego que crece y se cosecha, el té blanco de Ceilán es recogido a mano y enrollado para que las hojas se sequen directamente al sol que la isla recibe. Generalmente, las mayores plantaciones se encuentran cercanas al monte Adam, situado a más de 2000 metros de altura sobre el nivel del mar.