El cuidado de la salud es una preocupación cada vez más importante a nivel mundial. Hoy en día, existe una marcada tendencia hacia el consumo de alimentos sanos y bajos en calorías, además de una mayor preferencia, en grandes sectores de la población, por los productos naturales.A partir del fruto del yacón se elabora el jarabe de yacón, el cual es un concentrado dulce que hace las veces de edulcorante, pero sin provocar los efectos negativos del azúcar.
Su alto contenido de FOS (Fructooligosacáridos), permite que el jarabe de yacón sea utilizado por la industria alimenticia como un edulcorante bajo en calorías, además de promover, entre otras cosas, la restauración de la microflora intestinal.
Además, el jarabe de yacón ayuda a estimular la formación de bacterias conocidas con el nombre de bifidobacterias, que permiten regular a otras bacterias que se encargan de la putrefacción de los residuos en el intestino grueso.
Gracias a la bifidobacterias, la concentración de toxinas será menor y, en consecuencia, disminuirá el riesgo de que se produzca un cáncer al colon.
Existen varias marcas que comercializan el jarabe de yacón, permitiendo la gestión de su compra mediante la web.
Algunas de ellas son: Payqu, Inka's Healthy Products y Peruvian Heritage.